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    • 2.1. Globalización y alimentación. Texto Collaço, Janine (2013). File

      Janine Helfst Leicht Collaço - UFG, Brasil

      Maestra y Doctora en Ciencias Sociales de la Universidad de São Paulo. Actualmente es profesora del área de Antropología en la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Goiás.

      Referencia completa:

      Collaço, Janine (2013). O encontro entre o tradicional e o novo: autenticidade e restaurantes na cidade de São Paulo. Tessituras, 1 (1): 1 a 31.

    • 2.2. Alimentación, género y cuerpo. Texto Da Silva Santos, Ligia Amparo (2008). File

      Ligia Amparo da Silva Santos - UFBA, Brasil

      Nutricionista, Maestra en Medical Education y Doctora en Ciencias Sociales de la Pontifícia Universidad Católica de Sao Paulo. Actualmente es profesora de la Escola de Nutrição de la UFBA.

      Referencia completa:

      Da Silva Santos, Ligia Amparo (2008). O corpo, o comer e a comida: um estudo sobre as práticas corporais e alimentares no mundo contemporâneo. Brasil: EDUFBA.

    • 2.3. SSAN en la frontera Rivera-Livramento. Texto Jaques de Campos, Ana M. (2021). File
      Graduada en desarrollo rural y gestión agroindustrial de la Universidad Estadual de Rio Grande del Sur (UERGS). Fue monitora del curso medios, comunicación y métodos participativos de la profesora Cassiane Costa. También fue bolsista del profesor Joao Carlos Coelho en el proyecto Aplicación de diagnóstico rural participativo en unidades de producción familiar. Actualmente trabaja en el viñedo Cerro Chapeu.

      Referencia completa:
      Jaques de Campos, Ana M. (2021). Camponesas da reforma agrária, soberania alimentar e reinvenção da feira na pandemia de COVID-19.  Tesis Universidade Estadual do Rio Grande do Sul–Livramento, Brasil.
    • 2.5. SSAN en las fronteras del mediterráneo (Sicilia) y México-EUA File

      Megan Carney - Universidad de Arizona, EUA

      Antropóloga, Maestra y Doctora en Antropología de la Universidad de California. Actualmente es profesora en la Escuela de Antropología y directora del Centro de Estudios Regionales de Alimentación en la Universidad de Arizona.

      Referencia completa:

      Carney, Megan y Krause, Keegan (2020). Immigration/migration and healthy publics: the threat of food insecurity. Palgrave Communications, 6 (93): 1 a 12.

    • 2.6. Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional (SSAN) y sistemas alimentarios File

      Elisabetta Recine - UNB, Brasil

      Nutricionista, Maestra en Ciencias y Doctora en Salud Pública de la Universidad de São Paulo. Actualmente es profesora y coordinadora del Observatorio de Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad de Brasilia.

      Referencia completa:

      Giuberti Coutinho, Janine, Bortoletto Martins, Ana Paula, Preiss, Potira V., Longhi, Lorenza y Recine, Elisabetta (2021). UN Food System Summit Fails to Address Real Healthy and Sustainable Diets Challenges. Society for International Development, 64: 220 a 226.

    • 2.6. Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional (SSAN) y sistemas alimentarios File

      Elisabetta Recine - UNB, Brasil

      Nutricionista, Maestra en Ciencias y Doctora en Salud Pública de la Universidad de São Paulo. Actualmente es profesora y coordinadora del Observatorio de Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad de Brasilia.

      Referencia completa:

      FIAN International y Zago Brothers (2022). Cómic La captura corporativa de los sistemas alimentarios. Tomado de <https://www.escr-net.org/es/node/677355>; Consulta 29 de octubre de 2022.

    • 2.6. Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional (SSAN) y sistemas alimentarios File

      Elisabetta Recine - UNB, Brasil

      Nutricionista, Maestra en Ciencias y Doctora en Salud Pública de la Universidad de São Paulo. Actualmente es profesora y coordinadora del Observatorio de Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad de Brasilia.

      Referencia completa:

      Holt Giménez, Eric (2013). ¡Movimientos alimentarios uníos! Estrategias para transformar nuestros sistemas alimentarios. Colombia: editorial ILSA.