Agustina Vitola - UdelaR, Uruguay

Antropóloga de la UdelaR. Actualmente trabaja en el Espacio Interdisiciplinario de la misma universidad, y es coordinadora del Nodo Uruguay de la Red Latinoamericana de Food Design.

Referencia completa:

Vitola Tassino, Agustina (2017). Raw Food, una aproximación etnográfica al crudiveganismo.  Tesis Universidad de la República, Uruguay.